Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği'nde değişikliğe gitmeye hazırlanıyor.
Sabah'ın haberine göre yeni tebliğ; "burger" ürünlerinin üretim kriterlerinden sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına kadar çeşitli düzenlemeler içeriyor.
Düzenlemeyle tebliğ kapsamındaki ürünlerde, kullanılan etten gelen protein ile üretim teknolojisi gereği kullanılması zorunlu olan süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynaklı bileşenler dışında protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellenecek.
Tebliğe ilk kez "burger" tanımı ve kriterleri eklenecek. Burger ürünlerinin köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi öngörülürken, et ürünlerinde dolgu maddesi olarak da kullanılabilen diyet liflerinin kullanımına kısıtlama getirilecek.
Ayrıca, adının etikette üretim şekline göre "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" şeklinde belirtilmesi zorunlu olacak.
